Hur man torkar körsbär hemma
Torkat körsbär är ett otroligt välsmakande och hälsosamt mellanmål som är enkelt att göra på egen hand.Om utbytet av dessa saftiga bär överträffade dina förväntningar, om du inte längre har styrkan eller önskan att rulla burkar med sylt och kompott, kommer du att vara intresserad av att lära dig hur du torkar körsbär hemma ordentligt.Det är anmärkningsvärt att i torkad frukt nästan lika många vitaminer som i färska.Är det inte ett mirakel?
Beredning av bär
För torkning, välj stora, obrutna, mogna bär av djupt rött.Skölj frukterna ordentligt, ta bort stjälkar och blad.Täck med kokande vatten och låt dem torka naturligt vid rumstemperatur.Denna enkla åtgärd gör det möjligt för körsbär att bli torkad frukt så snart som möjligt på grund av bildandet av små porer, genom vilka vätskan kan avdunsta lite snabbare.Ett annat sätt att påskynda processen är att doppa bären i en svag bakpulverlösning i 7-10 sekunder.Efter en sådan behandling bör körsbäret sköljas väl under rinnande vatten.
När du har slutfört alla nödvändiga manipulationer kan du börja torka körsbär direkt.Det finns två sätt att göra detta: på gatan och hemma.
Utomhus
För att torka körsbärsbär på gatan, välj en plats långt från vägarna och betesområdetboskap, djurhållning eller boende.Din egen trädgård eller trädgård passar bäst.Ordna bären på en hemgjord skärm, som en bas för vilken du kan ta gasbind eller någon annan naturlig vit duk, under solens brinnande strålar.På natten, när temperaturen sjunker, ta med körsbär till huset och lämna dem på ett varmt ställe.Tidigt på morgonen tar du bären tillbaka utanför.
Torkningsprocessen i friluft tar 4 till 15 dagar beroende på väderförhållandena (temperatur, luftfuktighet och solljusgraden).Tänk på att bara körsbär med stenar kan odlas på gatan.Om du tar bort benen kommer insekter säkert att hittas i de söta bär.
I ugnen
Om du inte kan torka körsbäret på utsidan, dra nytta av civilisationen som ugnen.Täck bakplåten med bakpapper, lägg ut bären i ett lager och skicka till ugnen förvärmd till +165 ° C.Stäng inte ugnsluckan ordentligt, lämna ett litet luftspalt.Temperaturen måste gradvis sänkas till +135 ° C.
Torkning av bär med stenar i ugnen tar cirka 8 timmar.Om du vill torka det grova körsbäret behöver du cirka 2-3 gånger mer tid.
Hur man kontrollerar torkningens kvalitet
Ett väl torkat körsbär har följande egenskaper:
- släpper inte juice när det pressas;
- mörkbrun;
- söt efter smak.
Torkat körsbär kan tillsättas drycker och desserter, andra kurser ochsåser.Om de är beredda ordentligt, enligt alla rekommendationerna, kommer bären att förbli anpassade i ett år eller mer.
